Su origen chino
Se sabe que la mandarina procede de China, y se cree que su nombre
se debe al color que posee, el cual es semejante al de los trajes
que usaban los gobernantes de ese país, conocidos como
mandarines.
Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones
a oriente, quienes la llevaron a su territorio y más tarde
la compartieron con España (de donde vino a América).
Hoy, su cultivo se extiende prácticamente a todo el mundo,
aunque los principales productores son Israel, Argelia, Marruecos,
Sudáfrica, China, Estados Unidos y España.
La mandarina es pobre en azúcares, pero su contenido en
agua es mayor que en el resto de los cítricos y posee importante
cantidad de vitamina C.
Gastronómicamente se considera excelente, pues, además
de su consumo natural, permite preparar nieve, jugos, mermeladas
y licores. Además, los gajos de la mandarina se utilizan
habitualmente en la industria de repostería como elemento
decorativo en tartas y pasteles, y su extracto se emplea en la
fabricación de dulces y caramelos.
Excelentes para la salud
Su gran aporte de vitamina C hace de ella uno de los alimentos
indispensables en la mesa de todos los hogares. Tomando cuatro
piezas diarias de mandarinas, cubriremos las necesidades diarias
de esta vitamina, siendo especialmente importante para embarazadas,
fumadores, lactantes y diabéticos. Además, como
es antioxidante, puede prevenir enfermedades degenerativas.
Este cítrico contiene potasio, necesario para el correcto
desarrollo del metabolismo celular, y calcio, que fortalece huesos
y dientes.
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| (alimentacion-sana.com.ar) | |||||
Entre los guaraníes el ayatí o maíz, se origina
en el sacrificio de un indio de la tribu que, para aplacar las iras de
Tupá (cuyo culto habían olvidado sus hermanos), se ofreció para ser
inmolado cuando el cacique anunció que de esa manera volverían a la
región de abundancia y al bienestar. 